Онколог предупредил об опасности подсолнечного масла

Российский врач, хирург-онколог Иван Карасев, призвал отказаться от использования рафинированного подсолнечного масла в кулинарии. Об этом пишет портал «МедикФорум».

Специалист рассказал, что процесс рафинирования подразумевает под собой обработку масла такими химическими веществами, как бензин и гексан. По словам онколога, полностью очистить от этих веществ готовый продукт нельзя, поэтому они оказываются в употребляемой пище.

Еще одной опасностью употребления рафинированного масла является термическая трансформация химического состава масла. Во время жарки полностью изменяется состав, образуются канцерогенные соединения, отметил Карасев.

Кроме того, рафинированное масло содержит большое количество вредных для здоровья трансжиров. При их накоплении в организме, эти вещества вызывают нарушения работы многих органов. Так, например, они могут являться причиной развития рака.

Эксперт посоветовал в качество здоровой альтернативы оливковое масло первого отжима. Оно содержит антиоксиданты, которые препятствуют развитию опухолей.