Ферментированные продукты весьма полезны, и специалисты рекомендуют употреблять их чаще. Они содержат пробиотики, которые помогают работе кишечника. Кроме того, они помогают укрепить иммунную систему, наладить обмен веществ и избавиться от токсических веществ. Однако, в некоторых случаях употребление продуктов вроде квашеной капусты, соленых огурцов, кефира, кваса или чайного гриба может привести к неприятным эффектам. Об этом пишет портал «Медицинская информационная сеть».

Вздутие живота.

Часто ферментированные продукты вызывают усиленное газообразование. Для большинства людей это остается незамеченным, однако для некоторых метеоризм и вздутие может стать проблемой. Так, квашенные овощи не рекомендуются при синдроме раздраженного кишечника.

Головная боль.

У некоторых людей повышенная чувствительность к гистамину и тирамину, которые содержатся в ферментированных продуктах. Поэтому, если вы страдаете от частых головных болей, проверьте, не происходит ли это после употребления таких продуктов.

Кишечная инфекция.

Медицине известны случаи, когда жители Южной Кореи получали кишечную инфекцию из-за употребления квашеных овощей. Случай редкий, но возможный.

Устойчивость к антибиотикам.

Из-за неверного использования антибиотиков населением многие бактерии получили резистентность к ним. Если такие бактерии будут присутствовать в ферментированной пищи, они могут передать свою резистентность бактериям в организме.