Рубрики
Здоровье

Полезные свойства квашеной капусты

Квашеная капуста – популярный продукт в восточноевропейских странах благодаря низкой стоимости приготовления. Однако, она обладает еще и рядом полезных свойств для нашего организма. Об этом пишет портал «МедикФорум».

Прежде всего, капуста очень богата питательными веществами. В ней присутствуют витамины А, В6, С, К1, а также ряд необходимых организму микро- и макроэлементов: калий, железо, фолат, марганец, кобальт, хром и цинк.

При этом, в квашеной капусте нет жира, а значит ее калорийность минимальна: в 100 граммах содержится всего 19 ккал, что делает этот продукт идеальным выбором для стремящихся похудеть. Кроме того, клетчатка, содержание в капусте которой доходит до 20%, придаст чувство насыщения на долгий срок.

Благодаря тому, что квашеная капуста получается путем ферментирования, она является пробиотиком, полезным для кишечной микрофлоры. А как известно, иммунитет человека во многом зависит от здоровья бактерий в его кишечнике. Здоровый микробиом подавляет рост патогенных бактерий и улучшает выработку антител. При регулярном употреблении, пробиотики помогают снизить риск развития инфекционных заболеваний. Кроме того, ферменты капусты помогают лучшему пищеварению, поэтому она отлично сочетается с жирной и «тяжелой» пищей.